赤坂あか羽には殿下にもご来訪頂いておりました

白洲次郎・正子夫妻

ジョセフ・オルソツプ(J.F.ケネディ政治顧問)

 Joseph Alsop

アメリカの雑誌であか羽が取り上げられた時の記事

後にJFケネディ政治顧問となる

ジョセフ・オルソップさんによるもの

よく御来訪されていたライシャワー夫妻・春子さんが翻訳して下さいました

我が冒險　食べ歩き

An　Adventure　In　Eating

ジョセフ・オルソツプ(J.F.ケネディ政治顧問)

ライシャワー春子　訳

〜焼き肉は別だが　残念ながらアメリカ人は食べ物に臆病千万である

著者は要するに　いためた蜂や野兎の背肉やらを食べ歩いた末、東京であるレストランを見出した〜

生れたてのジャングル鼠は、とてもちっぼけで「ももいろの海老」のようであり何ともいえない味がする。

象の鼻のラギュー(肉片・野菜入りのシチュー)の中の肉はたくさんの古ゴムタイヤのようなものであるが掛汁が滋味に富んでいるので、料理はかろうじて救われている。風味のよい蚕のソーテ(軽くフライにしたもの)を食べると木のの実を想い出す。 

蜂の子のいためものは、カリカリする焼羊肉の肉皮と、野生の蜂蜜のちょうど合の子のようなものである。

そんな風にちょっと奇妙な味覚を知りえたのは一人の食通の冒険の賜物であり、或は少くとも成果ではある。

鼠の赤仔は、チベットの東の国境近辺のシカン族の饗応においては、一番御自慢のぜいたくなのである。

象の鼻は、ビルマ公路の投機で成功したクンミン氏の夕食にでてきたのだが彼は又、私達に熊の足や、海蛞蝓(ナメクジ)や鹿の腱、その他中国人が男性に精気をつけるので「貴重である」として大金を投するような二三の料理を食べさせてくれた。

蚕は、シャムの北東部のある村で、ややものうげな大晦日に元気をつけようとして私がとびこんだパーティの小菜であった。

蜂のいためものは、もつとたやすくたべられる。なぜならそれは、いわばこの特別のお説教の本文である。 

東京の料理店「あかはね」での、普通の前菜であるから。

その前菜は奇妙だが、それにしても、「あかはね」は稀に見るに値する食事の場である。 

東京を訪れる人はだれでも其処へ行くことができるし又、私は「あかはね」の物語が、肘掛椅子の航海者や家の外に出ない美食家たちにも興味深いもののように思う。

だが、本文に入る前に、私のお説教がそもそも何についてだか、説明しておく方がいいだろう。　　　

ー　続くー

出典：TIMEに掲載された記事　春子さん訳

ジャッキー・チェン

Jackie Chan